浊醪有妙理赋
酒勿嫌浊，人当取醇。失忧心于昨梦，信妙理之凝神仔人之生，以酒为命。常因既醉之适，人识此心之正。稻米无知，岂解穷理。麴檗有毒，安能发性，乃知神物之自然，盖与天工而相并。得时行道，我则师齐相之饮醇。远害全身，我则学徐公之中圣。
湛若秋露，穆如春风。疑宿云之解驳，漏朝日之暾红。
初体栗之失去，旋眼花之扫空兀尔坐忘，浩然天纵。如如不动而体无碍；了了常知而心不用。座中客满，惟忧百名之空。身后名轻，但觉一杯之重。今夫明月之珠，不可以襦；夜光之璧，不可以哺。刍肉饱我而不我觉，布帛袄我而不我娱。惟此君独游万物之表，盖天下不可一日而无。在醉常醒，孰是狂人之乐。
得意忘味，始知至道之腴。
苏轼还自己造酒。他在定州任职数月，曾试造过蜜柑酒和松酒。到惠州，他酿过桂酒和米酒。
苏轼刚刚到惠州不久，便接到一个令人担忧的消息。自从他姐姐去世，他父亲和姐夫一家绝交，他们兄弟四十二年没有和姐夫程之才说过一句话，写过一封信，不过他们和程家其他的儿子倒有书信来往。章Ｘ得知这个怨隙，就派程之才到南方担任提刑，处理重大的诉讼和上诉的案子。程之才绍圣二年（1095年）一月抵达广州，那时苏轼刚来三四个月。苏轼不知道程之才是不是有心忘却前嫌，他透过一位朋友送了一封正式的拜函给程之才，得知程之才三月要到惠州。为了不出错，他派苏过带一封信去接程之才，说自己“杜门自屏，省躬念咎”。此时程之才已年届六十，他也很想弥补过去的争端，和这位出名的亲戚重修旧好。程之才曾要求他为祖先写一篇短传，那人就是苏轼的外曾祖父。也许血浓于水，也许整个眉州都以大诗人为荣，程之才也分享了这种心境，从此他们的关系日渐真诚，彼此互寄了不少书信和诗篇，后来苏轼还求助于他。
现在程之才的友谊变成苏轼替惠州百姓谋福利的手段。他虽无权签署公文，却充分利用他对程之才的影响。他早已告别高级政坛，却不能不管邻居和城中百姓的福利。如果有什么不妥，苏轼又有力量纠正，他就不能坐视不管。绍圣三年（1096年）大年初一，博罗发生大火，全城都烧毁了。要放粮救济灾民，建立暂时的居所，防止有人抢劫。衙门全毁，需要重建。苏轼积习又出现，他见政府为重建而乘机剥削人民，地方政府强征物力和民力，便设法叫程之才通令地方政府，维持市场的货源，不许强征民贷。他说，否则“害民又甚于火矣。”
他也开始关心本城的改善工作。他性爱建筑，曾与程之才和太守、县令商量，建了两座桥，一条横越大江，一条横越惠州的湖泊。建桥的时候，苏辙的太太捐出一大堆朝廷当年送她的金币。从事这项工作期间，他还做了一件百姓感激的事情，就是建一个大冢，重新安葬无主的孤骨。骨骸安置好之后，他为这些不知名的死者写了一篇祭文。他相信这些尸骨不是百姓就是军人，他遗憾有些骨骸不完整，他只好通通放入大冢内，但是他希望这些灵魂们能和平共处。他还在城西的湖泊附近建了一个放生池，这个放生池成为有名的“苏东坡放生池”。
苏轼失去权位，又是当权者的眼中钉，早已没有了年轻时“责君至善”或改变衰国命运的野心。他不能做公仆，却可以做一个关心公务的百姓。省城广州离惠州不远，太守王古是苏轼的朋友。苏轼得知广州常发生瘟疫，就写信建议王古设一个基金来建立公立医院，学他在杭州的办法。广州人也像杭州人一样，饮水不洁，是该城疫病的主因之一，苏轼想法解决了这一难题。
苏轼到惠州，带去了侍妾朝云，他在惠州的故事无法离开朝云。苏轼去世后，白鹤峰的居所被人辟为“朝云堂”。
王朝云是杭州人。苏轼第一次谪居返京途中，她的儿子在襁褓中去世，使旅途平添了不少辛酸。后来她一直跟着他，如今又陪他再度流放。秦观曾写诗说她美如春园，眼如晨曦。她还年轻，到惠州那年只有三十一岁。苏轼已年届五十七，但是白发红颜，情深依旧。她聪明、愉快、活泼、有灵气，苏轼一生所遇的女人中，她似乎最能了解他。她敬仰这位大诗人，精神上尽量和丈夫达到同一境界，苏轼晚年有朝云相伴谪居，不但写下他满心的感谢，还写诗赞美她，把彼此的热情化为共寻不朽的友谊。
苏轼常把朝云比做“天女维摩”，他到惠州那年，曾写两首诗词给朝云，恋爱情操与宗教情操交织在一起，十分出色。第一首诗是他抵达惠州两周内写的，称赞她不像白居易的侍妾小蛮离开年迈的主公，倒像通德终生陪伴伶玄。激情的升华在下一首词中更加明显：
白发苍颜，正是维摩境界空，方丈散花何碍。
朱唇箸点，更髻鬓生采。
这些个千生万生，只在好事心肠，著人情态。
闲窗下敛云凝黛。
明朝端午，待学纫兰为佩。
寻一首好诗，要书裙带。
朝云对道家长生术也很感兴趣。到了惠州，苏轼的书房以“思无邪斋”命名。学者选择书斋的名字通常都用一两个字表现他的人生观，如今苏轼不但信仰简朴的生活和无邪的思想，而且相信“思无邪”是简朴生活的基础。
苏轼一到惠州就说要在此处安居，另一方面他又不知道自己下一步会被贬到什么地方。若要一直住在惠州，他就先造一栋房子，叫子孙由宜兴搬来。绍圣二年（1095年）九月皇室祭告先祖，照例要大赦天下，那年快到年尾他才知道元祐大臣都不在特赦之列。这道消息至少有安神的效果，使他定下心来。他写信给程之才说：“某睹近事，已绝北归之望。然心中甚安之，未话妙理达观。但譬好原是惠州秀才，累举不弟，有何不可。”对曹辅司勋则写道：“近报有永不叙复旨挥。正坐稳处，亦且任运也。现今全是一行脚僧，但吃些酒肉尔。”
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