古人为何嫌弃猪肉？
唐宋贵族宁吃熊掌也不碰猪！

01
猪肉曾是「下等人」的食物？

确实如此
从魏晋到唐宋
猪肉没地位


✔ 贵族食谱里没有
唐朝「烧尾宴」 58 道菜
用羊、鹿、熊、鹤，甚至青蛙
但就是没猪肉！


✔ 文人也嫌弃
苏轼《猪肉颂》直接说
「贵者不肯吃」，只有穷人才买


✔ 祭祀还禁用
周朝起，猪就被认为「不洁」
重要场合只用牛、羊


02
为什么古人看不上猪？

✔ 养猪太「low」
猪圈脏臭
和「高雅」的士大夫文化冲突
养羊显得更体面


✔ 猪肉「有毒」？
古代没阉猪技术
公猪肉腥臊
《本草纲目》还警告「久食发风」


✔ 佛教影响
南北朝佛教盛行
杀生禁忌让吃猪更「掉价」
贵族改吃鱼虾


03
谁拯救了猪肉？

苏轼和满清政府
拯救了猪肉！

✔ 北宋逆袭
苏轼被贬黄州
发现便宜猪肉，发明「东坡肉」
文人开始跟风


✔ 清朝翻身
满族爱吃猪肉
乾隆每顿必有猪肘子
上行下效终成主流

04
现代人比皇帝吃得好？

唐朝人吃熊掌、鹿唇
但吃不到红烧肉！


今天最便宜的猪肉
放古代能秒杀贵族宴席
（没酱油、没料酒去腥啊！）

如果穿越回唐朝
你连口回锅肉都吃不上…


总之

猪肉从「穷酸货」
逆袭成国民美食
全靠吃货力量！


附

欧洲贵族也曾鄙视猪肉
直到火腿发明才翻身！


- END -

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