在外事工作中，周总理坚持了“勤俭办外交”的方针。他多次指出：“友好重在精神，不在物质，尤其不在排场。”所以在接待工作中，总理会见外宾的会客室，要求布置得朴素大方，什么鲜花、糖果之类都不要。宴请外宾，也贯彻了“四菜一汤”的原则。
一九五一年，随着外宾来访的增多，政务院有关部门草拟了一个《关于接待工作今后的改进办法》，报送给周总理审核。七月八日上午送去，当天下午就批下来了。总理批示：“同意。一切招待必须是国货，必须节约朴素，切忌铺张华丽，有失革命精神和艰苦奋斗的作风。”他还对《办法》中的每一项批示了具体意见，例如，《办法》中提出“水果按季节一律用国产”，总理批示：“以少为好，不要多”。《办法》中提出“菜仍中餐西吃，材料用国产”，总理批示：“数量亦不宜大。”《办法》中提出了用酒的品种，总理批示：“汽水亦需国产。酒不要多。”
在实际执行中，总理都是严格按照朴素节约的精神做的。一九五三年国庆节前夕，政务院负责专家的工作部门向总理报送了宴请专家的计划，总理审查时，除对宴请程序和宾主名单作了改动外，并对菜的样数和每人费用标准作了削减。
有的单位在安排外宾到农村参观，从北京带去高级餐具，从大城市订做饭菜去设宴招待。周总理知道后，不同意这种作法。他指示用当地的土特产，按当地的习俗，就地做农村风味的饭菜招待。事实证明，这样做的效果非常好。一九七三年九月十五日，总理陪同法国总统蓬皮杜到大同参观访问。这之前，邓颖超根据总理的指示，专程从北京到大同，检查接待准备工作的全面情况。在谈到欢迎宴会的准备时，邓颖超嘱咐：要搞得有点地方特色。并顺便说了一句，总理很喜欢吃高粱米。高粱米是大同地区人民几乎每天都吃的家常便饭。宴会上，总理和客人高兴地吃了煮玉茭、高粱米粥，又吃了当地产的鸡蛋和土豆片。
2007/09/10
九十七、友好重在精神，不在排场
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