一九六○年，周总理陪同外宾到南京参观。在宴会上，周总理热情接过服务员端来的菜和餐具，主动地为客人分菜，并十分自豪地说：“我是总服务员！”还反复地对服务人员说：“我们虽然分工不同，但都是为革命，我们都是同志。”又说：“服务工作很重要，你们要好好干啊！”
周总理经常协助服务员工作。服务员为外宾削苹果，他也帮助削；为外宾递烟，他就帮着擦火柴。有时他拿着他削好的苹果，对服务员开玩笑说：“来，来，来，同志，请检查一下质量，看符合不符合要求？”过去，给外宾上菜有一定规矩，因此每逢上菜思想上很紧张，总怕把油汤滴在外宾身上。周总理最了解服务员的心，关切地说：“不合理的规矩可以改嘛！今后你们上菜从自己人这边上，油汤滴在我们身上没关系。”
一九六一年夏天，周总理和陈毅副总理在上海锦江饭店，有一次同服务人员亲切谈心。周总理问大家：“你们知道服务员倒茶有什么意义吗？”经他这么一问，服务员同志们不知道怎样回答才好，都愣住了。于是，周总理就微笑着说：“这里有重要的政治意义。服务员主动热情地招待外宾，外宾往往把它看作是我们国家对他们的尊重、有礼，有时候比我们说几句话还有效。所以，你们一定要从业务里看政治，把政治和业务紧密地结合起来。”在旁的陈毅副总理也说：“你们决不能轻视服务工作，你们是服务员，我们也是服务员，是‘大服务员’，我们大家都要把服务工作做好，这就是政治。”
一九六五年，周总理陪同外宾在长江轮船上，航行了三天两夜。一天晚上，江风阵阵，细雨濛濛。周总理从舱内缓步走出来，问周围的服务员，船上有什么文体活动。女服务员叶龙春回答、可以打乒乓球。总理高兴地说，好，你领我去。小叶陪总理进了乒乓球室，只见两张乒乓球桌各自东西，上面堆放着不少书报、杂志。小叶要总理先歇一会。周总理微笑着，亲自动手同小叶一起搬书报，拼桌子，安球网，接着同服务员打了一会乒乓球。然后，总理又回到舱内继续工作。
2007/09/10
五十、我们都是服务员，我是总服务员
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