东北菜又火又好吃，为什么不在八大菜系里？

什么？东北菜居然不在八大菜系里？

八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

「菜系」说法出现比较晚，大概在上世纪 70 年代后。1973 年《烹饪专业教材》——

之所以没有东北菜，是因为给菜系分类时，有人认为东北三省的菜着源自鲁菜，不该独立划分出来。

当然还有一个原因是，很多传统东北菜的食材，你现在再吃就犯法了……

比如——

诶，还是整点小鸡炖蘑菇吧！