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鸡汤事件让副官心有余悸

　　中国人很喜欢说，为人臣子的人，要深体上位苦心。这句话讲起来容易，可是等到要自己做的时候，就知道完全不是那么一回事了，尤其是服侍上位的人吃饭用餐，更不是单单一句什么空泛的“深体上位苦心”就可以游刃有余的。这是我随侍蒋介石和蒋经国两位“总统”生活后，最简单的一点心得。毕竟，我们不是他们肚里的蛔虫，不可能每件事做得尽善尽美，用膳的时候都要冒着被指摘的风险。在士林官邸，有诉说不完的餐桌故事，其中当然有一大半，是因为侍从人员不经意间闹的笑话。

　　鸡汤事件，是副官之间最引以为戒的一个案例。

　　蒋介石吃早餐，依惯例，是先吃一片木瓜，再开始吃早点。早点的菜式有时候是西式，有时候是中式，吃正餐时就一定会准备一碗鸡汤，鸡汤的温度要适中，所以，我们通常是在他吃木瓜的时候，就已经把鸡汤摆在桌上，等他吃完木瓜，用正餐时，我们就把鸡汤一并送上，控制到温度刚刚好，这是我们的经验。

　　有一次，可能是厨房没有留意汤的温度，老先生吃早餐时一向是由副官伺候，不巧的是，那天值班副官端上去的汤，汤面漂的油层让人忽略了高温，老先生没有注意，喝汤时呼噜噜就是一口，他哪里想到那汤还烫得很，热汤刚一进入口，他脸色就大变，“咔噗”一声，嘴里的汤液整个吐了出来，搞得一桌子汤渍。随之他勃然大怒，朝值班副官吼道：“你这个混账！你想要害死我啊！”

　　值班副官吓得脸色发白，不知所措地愣在当场。这时，当然也不会有任何人来打圆场，事实上，问题出在厨房，由于厨师的疏忽，忘了控制降温，副官只负责把那碗热汤端上来，他并不知道那碗汤的温度有多高多烫，但老先生不管这个问题出在哪里，假如真要追究，当然厨房是逃脱不了责任，换言之，值班副官等于代人受过，白白挨了一顿骂。

　　好一阵子，官邸内务科被热汤事件弄得大家胆战心惊。

　　还有一次，一位专门负责开饭的下手，没分清楚精盐和细糖，不小心把精盐放在糖罐里，结果他自己走开了，留下我们在一旁服侍老先生用餐。老先生通常吃饱饭有喝怀阿萨姆奶茶的习惯，那天他吃过饭，照例还是喝红茶，他打开糖罐子，加了一汤匙多一点的“糖”，慢条斯理地把杯子里的茶液调匀，然后轻啜了一口，谁知道，才喝一口，他又是“咔噗”一声，把嘴里的茶水全部吐在桌上。我在旁边看了吓了一大跳，不知道发生了什么事情。还好那天他没有大发雷霆，老夫人虽然也愣在当场，可是，并没有怪罪下来，否则不晓得又有谁要走人了。后来知道是开饭同仁把糖和盐放混了，上面没有深究，下人心中的那块大石头才算放下来。

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