小贝小心翼翼的收拾着鱼肠，这可是好东西哦。又把腌制的酸菜拿了出来，一切搞完以后，开火。
先是把清蒸鱼清蒸起来，在鱼肚子里塞上葱，进蒸锅之前一定要给鱼身下垫双筷子，让鱼身架空，这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀，快熟，二是让鱼身不会浸在蒸出来的腥水里，鱼味更鲜美。鱼大概蒸十五分钟左右，因为鱼很鲜嫩。然后取出鱼，把碗里的蒸汁倒掉，抽出筷子，洒上葱卷儿，把热滚滚的油泼上去，“嗞啦”一声后，葱卷和鱼身泛着油光，美味的清蒸鱼大功告成。
剁椒鱼头，把用盐、料酒腌制好的鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒，蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸十五分钟左右，出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上。大功告成。
接着是辣白菜煎焖鱼，将腌制好的鱼放在面粉上，均匀裹上面粉，将所有的鱼裹上面粉后，静置到面粉被鱼身吸附，免得煎制的时候面粉掉落。然后开火放油少许，放入裹满面粉的鱼，两面煎到金黄后捞出备用。锅里再放入少许油，放入葱段爆香，入辣白菜炒出香味，加入少许配料，然后放适量清水，将煎好的鱼放入锅中，只需五分钟，一盘美味的菜就好了。
酸菜鱼也开始做，做鱼的话时间比较紧，所有小贝动作非常的快。把锅烧热，加油，家里没有花椒，只好加红辣椒，香葱姜蒜，酸菜爆炒出香味，将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约十分钟，把鱼片加在上面，等都开始泛白撒上葱花，起锅。
炒好青菜，最后是鱼骨豆腐汤，在锅中放油烧至七成热，将鱼骨块入锅煎至两面略微焦黄
，将鱼骨拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入热水，以没过鱼骨为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色，将切块的豆腐放入，中火煮五分钟左右，调入配料就可以了。
不大一会儿，鱼的香气弥漫在四周，郭台财摸摸肚子咽了咽口水。这家人，这手艺，真真是折腾人啊。
其他人很有默契的加快速度，工作做的更加细致，耳朵伸的老长。终于听到了那声熟悉的“开饭了。”大家一窝蜂的放下手中的活，手脚利落的收拾干净自己便坐好等着。
白胜中是主人，给大家倒了酒水，举起杯子道“辛苦大家了，来，干一杯。”
“来来来，喝。”郭台财不客气的带领大家开动。
桌上放着六七个菜，以鱼为主。大家开动起来。天啊，这鱼太美味了，完全没有腥味。吃饭夹菜的速度明显快了起来。终于吃完了，大家摸着肚子都动不了了，桌上一片狼藉，吃的干干净净，连炒的清菜都见了底。