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物產
粳稻：占稻，俗名占仔，五、六月種，九、十月收。過山香，粒大倍於諸米。大伯姆，色白，宜低田。早占，粒差小，二、三月種，六、七月收。圓粒，米白而軟，粒短而肥。埔佔，殼白，實赤，皮厚，三、四月種，八、九月收。呂宋占，種自呂宋來，有赤、白二色，粒小而尖，種穫與埔占同時。秫稻：鵝卵秫，米白而軟，種穫與占仔同。禾秫，殼白米大。占仔秫一名赤殼秫，米白粒差小。虎皮秫，殼赤有文，粒大色白。竹絲秫，米青白色。生毛秫，殼有毛，俗呼大武壟秫，種穫俱與占仔同時。雙冬：臺灣志略，南路下淡水間有三冬種、四月收者，名雙冬，他邑所無也。鴨腳黍：穗如鴨趾，故名。黃粟，稷之別名。麥，有大麥、小麥、蕎麥。黃豆，粒大倍於內地。白豆，港岡出者佳，淡水次之。米豆，皮白，可和米煮。荷蘭豆，種出荷蘭，色綠味香。御豆，一名觀音豆。長豆、加說豆、刀豆、乳豆、胡麻。
芋，大於內地數倍。赤嵌筆談：南路番仔芋一名糯米芋，有重十餘觔者，味佳。臺海使槎錄：芋有二種，紅者呼為檳榔芋。傀儡芋，出傀儡番社，長可一、二尺，旁無小艿。三保薑，相傳明初三保太監所植，可療百病。白花菜，醃為菹，味香美。六月菜，頭白，子可入藥。番芥藍，似菜，葉藍紋紅，根亦紅，種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，一名番牡丹，種出咬■〈口留〉吧，其國以為上品菜。蘿蔔、蟳菜、鹿角菜、紫菜、赤菜、蔥、韭、薤、蒜芥、白菜、莧、芥藍、莙薐、菠薐、蕹菜、蒝荽、茼蒿、芹、茄、筍、薯蕷、番薯。
王瓜，一名莿瓜。月令：四月王瓜生，臺地十二月即有之。西瓜，盛於冬月，臺人元旦多啖之。涵瓜，有青、白二色。木瓜，與內地不類，凡五稜，無香味，居民用鹽漬以充蔬。絲瓜、苦瓜、冬瓜、金瓜、菜瓜、莦瓜、匏。
菊，臺地少寒多燠，花開無節，惟菊至冬乃盛，開至二月。迎春菊，惟紫色一種開歷冬春，故曰迎春。茉莉，赤嵌筆談：茉莉最易種植。番茉莉較大，種自柬埔寨來，花徑寸，百餘瓣，殊有妙香。貝多羅花，種自西洋來，葉如枇杷，梵僧用以寫經，枝皆三叉，花瓣六出，臺人稱為番花。番繡球，葉如槐，花紅黃相間，一枝數十蕊。莿球，身多莿，花黃，色似菊而小，俗名消息花，又名牛角花，以其刺相偶如牛角也。番瑞香，蔓生，一簇數蕊，香甚清遠，夏月盛開。番蝴蝶，葉略似夜合花，中紅外黃，似蝶，有鬚一枝，可數蕊，四季長開。九頭芙蓉，葉似梧桐，一莖九頭，深紅色，狀若牡丹，嬌艷可愛。奇楠花，淡黃色，四瓣，中有小萼，旁生兩小粒如翼狀，開花經月不凋。月桃，葉似蓮蕉，花黃白色，倒垂，香而濁，一莖數十蕊。臺產五月始開，端午日取葉以包角黍，又名虎子花。蓮蕉，花出蕉心，色鮮紅，經月餘始謝。梅、桃、桂、海棠、山丹、蘭、紫荊、刺桐、指甲花、石榴、夾竹桃、樹蘭、番蘭、唐棣、長春、麗春、佛桑、金絲蝴蝶、蜀葵、玉樓春、荷、頳桐、紫薇、金錢、美人蕉、水仙、胭脂花、夜合、噴雪、鹿蔥、月下香、雞冠、老來嬌、曇花、向日葵、素馨、淩霄、金鳳、錦竹花、千日紅、梔子花、蓼花、含笑、七里香、交枝蓮、茶花、十姊妹、寶相、鷹爪、一丈紅、玉芙蓉、水綿、鼓子。
鳳梨，葉似蒲而闊，兩傍有刺，果生叢心，皮似波羅蜜，而色黃味酸甘，末有葉一簇，因形狀類鳳，故名。西螺柑，■〈浦上女下〉娑洋集孫爾准詩：西螺五寸柑；自註：西螺產柑，絕佳。又詩：黃柑西路摘新霜。佛手柑，臺產較大於內地，不甚香。番橘，出半線諸山，大如金橘，肉酸皮苦，色黃可愛。柑子蜜，形如柿，細如橘，可和糖煮作茶品。檨，番蒜也。實如鵝卵，皮青肉黃，剖食甘美，始生時為菹，曰蓬萊醬。波羅蜜，自荷蘭國攜來者，實生樹幹，皮似如來頂，剖而食之，甘如蜜。樹子，俗呼葡萄子，臺產最盛。葉如毛柿，三月開白花，五、六月熟，狀如金鈕，薄皮裹漿，內有小核，核中有仁，味極香。收實後，或用豆醫浸制，販諸內地，極珍。軟霧，叢高二、三丈，二、三月開花，四、五月實，大如小酒杯，蒂尖頭闊，上染紅色。繁結絫絫，一樹多至數十顆。椰子，樹高數丈，直起無枝，殼堅勁，可作瓢。殼外有衣，肉在殼內，色白，味如乳，可釀酒，中有水甚多，俗呼椰酒。瀛壖百詠：凡揀椰子，以手搖之，聽水聲清亮，則心大而甜，其肉厚；聲濁則否。蓋椰心以水而養也。番柿，形如柿，皮有毛，俗呼毛柿，西域種。刺葡，葉如柑，子蜜，實如桑椹，無核。檳榔，向陽曰檳榔，向陰曰大腹，實如雞心，和老藤食之，能醉人，可以袪瘴，人有故則奉以為禮。赤嵌筆談：檳榔，或云粵人食子，臺人食皮。一色青者為雄，黑臍者為雌，雄者味厚，雌者味薄，顆向上長者尤貴。荖藤，蔓生，味辛，和檳榔食。桄榔子，結實，五月熟，土人即種埔尖，是歲子若多生，榖必有年。荔枝、龍眼、橄欖、楊桃、菩提果、石榴、番石榴、番姜、甘蕉、落花生、蓮子、藕、菱、桃、梅、杏、葡萄、甘蔗、紅棗、酸棗、桑椹、芡。
萬年青，一名綠珊瑚，枝圓，色綠，無花，高丈餘枝甚脆，有毒，漿沾人肌膚輒爛，人家及村墅遍植之，以為藩蔽。土沈香樹，開花五瓣，白色，結子黃如豆大，其根香。蕭朗木，大者數圍，性極堅重，入土千年不朽，美材也。交標木，可為棟梁。槺榔，榦直無枝，其顛生葉，不過數十，結子作穗，生木端，其葉臺人以為帚。香木，南路打狗山有香木，色類沈香，味較檀尤烈。白樹，高大而榦直，頗美觀，但易朽。娑羅樹，中空，四圍摺疊成圓形，尤異。花紋斜結，盤屈如古木狀，用貯管城，因其材也。九芎，一名九荊，用為堅柱，入土不朽。番豆，大至合抱，高數丈，結子如豆莢。赤鱗，赤色，皮有鱗，質堅，入上難朽。林投樹，幹直，皮似栟櫚，其裹骨極堅，花紋斑駮，可作箸並檀板、月琴、三弦等樂器。心空，從根結棕絲直貫至頂。葉青而長，兩旁皆刺花，似蘆荻。結實類鳳梨，熟後深黃，擘開顆顆如金鈴。番眾以線串貫，纏額上為飾，並啖之。開花時則摘其花以盤髻。厚慄，本名猴栗木，性甚堅，可為棟梁。百日青，俗名土杉，雖枯而色尚青也。埔柿，樹如柿，無花實。山荔，樹如荔，無花實。破故子，葉如梧桐而小，結子如苦楝。松、柏、樟、楠、桐、榕、柳、黃目樹、加冬、楮、饅頭果樹、漆、樸、棕、楓、椿、楝、鐵樹、水松、桑、柘、烏栽、埔荊、象齒、桕、土杉、茄藤、金絲藤、扶留藤（即荖草）。雞屎藤，和豬腳煮食，可瘋腳瘋。浮留藤，可夾檳榔食，粵人用葉，臺人憎其辣，用藤。
莿竹，葉繁榦密，刺如鷹爪，土人環植屋外以禦盜。空洆竹，高二丈許，大二、三寸，無旁枝。麻竹、綠竹、觀音竹、人面竹、筀竹、石竹、七絃竹、金絲竹、鳳尾竹、長枝竹、江南竹、棕竹、蘆竹。
風草，春生無節，則經年無颱風；生一節，則颱風一次，二節二次，多節則多次，甚驗。白麴草，可制麴釀酒。刺裙草，一名雞鳴草。乳草，生附地，枝紅葉細，婦人少乳者食之，能通乳竅。七絃草，叢生如稻秧，其朵如蘭，有直紋，似絃白綠相間，至冬則白變紅，土人蒔植，以充盆玩。茜草，土番用以染獸毛。紅毛茶，草屬，黃花五瓣，葉如瓜子，亦五瓣，其根如藤，刨取曬乾，或氣有不快，熬茶飲之則愈。鼠麴、龍舌、羞草、煙草、仙人掌、萍、蘋、藻、遍地錦、虎耳、風尾、茅、菅、芒、蒲、艾、蓪草、水燭。
鹿茸，能補陽。麋茸，能補陰。鹿角膠、鹿角霜，霜即煮膠之角渣也。班節相思，類薄荷而大。紗帽翅，一莖數十花，色黃，葉可治癬。林茶菰，即林投實，肉有紅、白二色，治痢疾。葉下紅，榦紅花圓，小如白絨，葉外青內紅，治損傷。鴨嘴黃，一名定經草。馬尾絲，草屬，葉細而長，花紅而小，其根如荔枝，核黃色，多細絲如髮，不拘鮮乾，皆可治蛇蜂諸毒。紅首蛇，頭色略紅，狀如薯，味苦，途中中痧，刀削少許，冷水送下，立愈。番薏茹，一名番苦苓，一名心痛草，治心氣痛。種出荷蘭，葉秀嫩似雲板，曝乾則香，結子青赤色。烏甜葉，一名對面烏，可止血。返魂草，葉旁有小缺，如刀翦，治狗嚙及刀傷極驗。天門冬、麥門冬、硫磺、地骨皮、香附、穿山龍、木通、薏苡、金銀花、三柰、益母草、木賊、蒲公英、薄荷、豨薟、澤蘭、白雞冠、梔子、蒼耳子、樟腦、茯苓、桕菰、薑黃、蓖麻子、木鱉子、枸杞、草果、蟬蛻、車前子、蒺藜、石決明、紫蘇、天南星。燭，生水中，形如燭，故名。急性子。
牛：水牛自內地來，黃牛近山多有，取而馴習之，用以耕田駕車。馬，小而力弱，異於內地，內山有山馬。羊、豬、狗、貓、兔、猴、豬母熊。艾葉豹，臺產者稍大於犬，而無害於人，或名之曰獐虎。雲豹，色黃而間以黑點。金錢豹，色類雲豹而黑點較圓。■〈鹿外西內〉，似鹿而大。黃羊，水沙連、紅頭嶼出，有鬻其皮以為褥者。石虎，山坑中有，形如貓，皮五色，性不咬人，皮可為褥。熊、麋、鹿、麂、獐、麇、野豬、豪豬、山羊、獺、鼠。
雞、鵝、鴨、鵓鴿。鳩：色青黑者曰斑鳩，甲頂下赤色者曰火鳩。又一種身綠嘴足皆紅者曰金鳩，惟淡水出。長尾三娘，■〈閉鳥〉屬，色青、朱嘴、紅足、紫尾，長尺許，疑即青■〈閉鳥〉也。番蓽，形如燕，背淡黑色，腹下色黃，尾長，飛則鳴，行則搖，類鶺鴒。白鳩，每當五鼓則鳴，或謂之知更鳥。使槎錄：白鳩霜衣雪襟，可為近玩，或呼為洋鴿云，自咬■〈口留〉吧來者。初時價昂，近飼養將雛者多，價不及十之一。海雞母，黑色，綠腳如母雞，骨脆而味美。■〈赤鳥〉鸛，俗呼食蛇鳥，狀如鶴略小而短尾，周身淡紅色，專食蛇虺。蓽雀，似雀而小，紫色，唧唧善吟，置籠中能自來去。綠鳩，紺嘴碧毛，豔勝鸚鵡，惟不善鳴，遜白鳩。海八哥，黑身、紅頂、綠足，一名田雞。烏鶖，似八哥而通體皆黑，喙如錐，尾長，飛最疾，鳴如黃鶯，善作百鳥聲，宿處惡鳥不敢近。鬼車，俗名九頭鳥。天鵝、彩囊、雷舞、倒挂鳥、鳶、鸜鴿、鸛、鴒、雉、烏、燕、鷺、畫眉、鸜鵒、布穀、鳧、鷗、鴛鴦、翡翠、白■〈閉鳥〉、伯勞、黃鶯、鷹、顱鶿、鴟鴞、雀、白頭翁、竹雞、鷂、鷦鷯、盧雞、釣魚翁、鵒、烏鬚。
鯊：有龍文鯊、烏鯊、虎鯊、圓頭鯊、乞食鯊、白鯊、雙髻鯊、烏翅鯊、鋸仔鯊、鼠■〈虫吾〉鯊、蛤婆鯊、油鯊、泥鰍鯊、青鯊、扁鯊、狗鯊。魟：有黃魟、燕魟、錦魟、泥魟、掃帚魟、水沈魟。泥■〈魚賣〉魚，即塗魠，形如馬鮫而大，重者四、五十觔，口闊，身黑，無鱗。澎湖之魚，推此為第一品。蜈魚，俗呼海豎。頭似豬，大者千餘觔，小亦五、六百觔，常於水面躍起，高丈餘，噴水如雪，漁人見之則避。麻虱目魚，塭中所產，夏秋盛出，狀類鯔，鱗細，臺為貴品。四破魚，似鰮而無鱗，性嗜火。大武崙至三貂一帶海邊居民，昏夜以二艇，共張一罾，另一小艇持炬引之，群魚望火而來，罾中得魚無數。
■〈魚劼〉魚，鱗細脊腴，味甘美。正月從沿溪入內山，長纔寸餘，每月長一寸，至冬成尺，還自內山到海邊，出卵而沒。飛藉魚，疑是沙燕所化，兩翼尚存。漁人夜深時，懸燈以待，結陣飛入，舟力不勝，滅燈以避。鮡魚，生海島泥塗中，大如指，善跳，故名。俗又名花鮡魚。三牙魚，或赤或白，有三齒。■〈魚日〉魚，身扁無鱗，尖頭短尾，亦名牛牯■〈魚日〉。海龍，產澎湖澳。冬日雙躍海灘，漁?a class="__cf_email__" href="../../../cdn-cgi/l/email-protection" data-cfemail="bd7616fd6b13">[email protected]，號為珍。首尾似龍，無牙爪，長不徑尺，以之入藥，功倍於海馬。氣魚，大者尺許，小者寸許。平時游泳如常魚，遇物，腹中鼓氣而圓，其刺如媦，其形如龜，又名刺龜魚，中空可為燈。狗母魚，長尺許，有細刺，魚之粗劣者。牛尾魚，狀如牛尾，無麟，身直如條，黑色。鸚哥魚，狀如鯉魚，綠嘴似鸚哥，故名。雞魚，身扁，赤色細鱗，形頗如雞，故名。飼子飯，無骨，可和飯以飼幼子。花魿，斑點如花。金錢，狀如花魿，而體薄多刺。獨魚，大如掌，皮粗，曬乾可磨木器。烏魚、敏魚、胎魚、觔魚、章魚、鱠、鱖魚、馬鮫、■〈魚因〉魚、鮸魚、鯕、墨魚、■〈魚毒〉魚、水母、扁魚、黃爵、紅紗、■〈魚午〉魚、黃翅、烏頰、龍尖、■〈魚燕〉魚、柔魚、繩魚、赤■〈魚宗〉、獅刀、虎魚、燕子魚、鐵甲、貼沙琵琶、梭魚、烏賊、銷管、帶魚、丁香、水尖、石拒、海翁、白刀、鯧、鮎、鰻、烏耳鰻、鱸、鯽、比目、銀魚、鱔、金魚、闘魚、魴、鰮、青鱗、鱺、鰱、金鐘仔、遍身苦、塗虱、龍蟲、黃梔米、沙蠶、海參。
紅鰕、龍鰕、大腳鰕、海鰾鮹。
龜。玳瑁，狀如龜，背有甲十二片，黑白斑，無足，有四鬣，煮其甲，柔如皮，因以作器。澎人伺其登岸伏卵時，尾而取之。蟹：有沙鑽蟹、沙馬蟹、虎獅蟹、青蚶蟹、金錢蟹、鬼蟹、毛蟹。蟹郎，似蟹而小，穴諸荒煙蔓草中，非朔望不出。其出也，朔雄、望皆雌，朔雌、望皆雄，八月望日尤多。海豆芽，似蜆而大，形扁殼綠，吐尾如豆芽，一曰塗杯。醋鱉，堅白如石，背圓腹半，有旋紋如螺形，如鱉而甚小，最大者不及指蓋，藏數年投之醋中，蠕蠕自能配合。鱟、蟳、蠘、蚶、蚌、蜆、蛤、車螯、蛤蜊、蠣、蟶、紅慄、寄生、蟯、西施舌、仙人掌、海月、石決明、硨磲、海膽、香螺、花螺、肉螺、帽華螺、珠螺、海粉、鯪鯉。
蛇，臺產有數種：一名山■〈⺶束〉、一名草花仔，俱不傷人；一名龜殼花、一名飯匙倩、一名青竹絲，三者嚙人最毒。簸箕甲，大者數尺，身有橫紋，黑白相間，俗名手巾蛇，嚙人立死，誤踐其骨，亦能殺人。鉤蛇，北路有鉤蛇，能以尾取物，又能吞鹿。蜂虎，狀如燈蛾而大，頭有斑點，入蜜蜂窩，則盡食其蜂。螥螂，多藏廚中，煎食解毒，最神。水龜、蛙、蜥蜴、蜻蜓、蟻、蟬、蝶、蝙蝠、蟋蟀、蜘蛛、螢、蛩、螽、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蠅、蜈蚣、水蛭、蚊、蛾、蠹、灶雞、■〈虫羗〉螂、蚯蚓。
達戈紋，番婦所織。番飾，以五色綵線織成。縐布，以內地棉花織成。卓戈文，番所織氈也。番毯、毛被，俱番婦剝樹皮雜獸毛織成。棉布、苧布、麻布。
金，出上淡水等處溪中。前時土人撈之，如光沙粒，一日之工，止供半日之費。珠，鳳山下莊海中蠣房產珠，如稷米大，名鳳山珠。玉，出嘉邑玉山，終歲如籠霧，冬日晴明乃見，取之最難。或云，此山皆水晶，故遠望如玉。■〈石婁〉■〈石國〉石，生海中，皆鹹鹵結成，土人置盆中充玩。白英石，出水沙連坑，形似水晶。打鼓山石，崟■〈山上欹下〉玲瓏可玩。珊瑚，出琅嶠海底，有枝葉，色如鐵，俗呼鐵樹，與八寶中之珊瑚回殊，無足異者。澎湖紀略：澎湖海中亦有一種土珊瑚，在水中見淡紅色，出水即白而枯槁，極鬆脆，收貯數月，自行碎折。鬚石，土人以築花窗及牆基，甚美觀，其價亦廉。硫磺，出淡水磺山。沙連紙，以沙連之竹制之。煤炭，氣味如硝磺，可以代薪，焰甚烈。菁澱、藍澱、藤、菁子、薯榔、茄藤皮、豹皮、糜皮。鹿皮，春毛淺薄，番人以為席；冬毛深厚，漢人以為褥。瘴皮。
鹽、糖、油、酒、茶、麴。——以上錄自重纂福建通志卷六十。
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