朱粲，亳州城父人。此人年青时还是县城的办事员（县佐吏），隋炀帝大业末年，他从军“讨贼”，见天下乱起，他摇身一变，聚结一帮人，自己倒成了“贼”，号“可达寒贼”，自称迦楼罗王（也想当“天龙八部”之一），有众十余万。他引兵东杀西屠，所至郡县无分良奸，全都杀光、烧光、抢光，并很快自称楚帝，鼎盛时有军士二十多万。
朱粲一军没有任何政治目的和军事目的，迁徒无常，攻下州且后就大吃大喝，劫掠一空。粮食吃光后，就把县城烧毁，又去劫掠就近的城州，以至于他所经过的地方百姓没有粮食吃，饿死者遍野满山。最后，朱粲一军自己也没有粮食吃，就开始抢夺大量的婴儿煮来吃。大概是感觉味道不错，朱粲就号令军士：“食之美者，宁过于人肉乎！但令他国有人，战何所虑？”于是马上勒集部下，四处略取女人和婴儿，分给诸营作军粮食用。同时，在转战期间朱粲军队向各地城堡收取税金也只要妇女、婴儿，不收取金银（估计财宝已经抢掠山积，只缺军粮）。
隋朝的著作佐郎陆从典和通事舍人颜闵楚因事被贬南阳，朱粲先是以二人为宾客，后来军中乏食，这两个官员连同全家都被左右军人当粮食吃个精尽，可见朱粲军是一支不折不扣的吃人恶魔军队。原本降附的周围州郡再也忍受不了这群虎狼队伍，纷纷起兵，相聚而进攻朱粲，杀得这些吃人兵最终只剩几千人，拥着朱粲败逃至菊潭县。无奈之余，朱粲遣使向唐朝投降。高祖李渊派散骑常侍段确前去迎侯。
估计这位段常侍非常厌恶朱粲为人，加之文人轻狂，就在酒席间乘着醉意问朱粲：“听说你常常吃人，滋味如何？”这位吃人将军也不示弱，回答说：“如果吃你这种爱喝酒的人，味道很像是酒糟猪肉。”
段确大怒，骂道：“狂贼，你入朝后不过是个失势的奴隶，还能有机会吃人啊！”
朱粲又惧又气，派人把段确和几十个从人都抓起来杀掉，把骨肉加佐料炖熟了装进大坛子，分给军人当军粮。然后，他转投王世充，被这位胡人天子拜为龙骧大将军。
好景不长。秦王李世民很快平灭王世充。在洛阳大宅子里正享人间清福的朱粲也被唐军抓获，斩于洺水之上。由于此人吃人恶名远扬，为害甚烈，围观的百姓争相用瓦石投击他的尸身，烂如肉泥，也算是死得其所。
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