为什么宋朝人下馆子，先上的几盘菜只能看不能吃？

这不是纯馋人嘛！

这几盘只能看不能吃的菜，叫看菜（也叫看盘、看食）。

翻译过来就是：酒还没端上来，就先摆上几碟看菜，等客人举杯饮酒，就又换上精致的菜肴。

这最早是皇宫大宴的排场，把食物堆得精致好看，用来撑场面。

翻译过来就是：带骨熟肉，也做成看盘。肉块都用细绳捆扎成型，方便摆盘造型，只作陈设，不能吃。

后来民间的高端酒楼学来了这套，相当于展示实力，给客人先瞧瞧店里手艺、食材水准怎么样。

当然，普通的脚店、小吃铺没这个讲究。