豆角没熟不是有毒吗？为什么泰国人还喜欢生吃豆角？

泰国人确实爱吃生的。

甚至还给倭河马喂生豆角，且看泰国倭河马的食盆——

为啥？难不成他们有什么抗毒神药？

国内所谓的「豆角」，其实是对豆科植物的果实的通称。每个人对「豆角」的定义，可能都还不太一样。

有毒的其实是菜豆，也叫短豆角、四季豆、油豆角、芸豆等。

它含有血细胞凝集素、皂苷等植物毒素，要是没煮熟，这两种物质没法完全去除，吃的时候就容易食物中毒。

而泰国人吃的豆角其实是「豇豆」，天然毒素的含量比较少。

「一方水土养一方肠胃」，对已经吃惯了的泰国人来说，稍微生吃一点儿，一般来说也没啥事儿。